米饭，吃新鲜的最好，不过有时候会出现做多的情况。米饭过夜了还能吃吗?怎么保存?
米饭过夜了还能吃吗：
其实一般的是可以吃的，很多人都吃过，但是有的时候还是建议吃新鲜的米饭。
1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5—6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。应当强调的是，剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。
2、隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
3、回生后的米饭不可能再次加热时如同新米饭。这种淀粉老化的问题主要在馒头、米饭、面条、玉米面的主食和杂粮主食中常见，而在支链淀粉含量较高的粽子、汤圆、年糕里不容易发生。
米饭过夜怎么保存：
直接冰箱冷藏，盖严盖子或用保鲜膜封上，减少水分损失。吃之前，把剩米饭放在微波炉饭盒中，加1-2勺水，盖上盖子，高火加热三四分钟。这样，少量的水会产生蒸汽，让变干的饭粒重新被蒸软。当然，放在蒸锅中蒸也可以，只是时间要长一些。
好了，关于米饭过夜的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
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