上海小笼汤包，味道是非常棒的，有不少人喜欢自己做来吃。上海小笼汤包怎么做?哪里的好吃?
上海小笼汤包怎么做：
食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1)将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀;
4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;
8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
上海小笼汤包哪里的好吃：
1、南翔镇古猗园的小笼包子最正宗，城隍庙的小笼包子最有名。
2、 万寿斋是上海小笼里的“传奇”。店虽小，名气却不小，小笼屡获国内外奖项，口味仍然保持很高的水准。
3、小笼包主要分为两种.一种是南翔小笼,另一种是无锡小笼.认为南翔小笼口味纯正一点,无锡小笼给人的第一感觉是甜,然后是汤汁比南翔小笼多而浓,看你喜欢哪种口味了
好了，关于上海小笼汤包就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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