淡奶油，一般都是买包装好的，常见的就是雀巢的。淡奶油为什么打不发?可以用牛奶代替吗?
淡奶油为什么打不发：
很多人都表示淡奶油打发费劲半天都没发起来，甚至怀疑是不是淡奶油的质量或是步骤出现了问题。
1、一般淡奶油打发是先将放入2-7℃的冰箱冷藏2-3天，等完全解冻后再取出。淡奶油打发前温度不要超过10℃，若是低于7℃都会影响奶油的打发量以及稳定性。
2、每次淡奶油打发一段时间后间隔15分钟左右放入冰箱，间隔时间打发，并且根据间隔时间加入白砂糖，糖加入越多，打发越是快
3、另外，打发后的奶油若是不能立即用完，就算放冰箱里面也不能再用了，会变成豆腐渣。
淡奶油可以用牛奶代替吗：
1、淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。
2、若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
好了，关于淡奶油打不发原因就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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