橄榄的品种是十分多的额，原产是在中国的南方，那么橄榄为什么会发白?发霉还可以吃吗?
橄榄为什么会发白：
橄榄可以腌制后食用，制成咸橄榄，不仅可以保存更长的时间，而且风味十分的独特。
咸橄榄属于腌制食品，正常情况下表面的白不是霉变，是种叫果霜的白色物质，是含糖物质。在新鲜的水果里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，它渗透到果脯的表皮上时，水份蒸发就成为一层白色的粉末。其实最好闻闻有没有霉味，如果没有，那就是果霜。
温馨提示
在果脯保存过程中，都需要密封性比较好的环境，不要放在潮湿，阳光直射的环境下，长期放置在潮湿空气中很容易导致霉变，如果橄榄变白，而且是在潮湿环境中，那么就特别要注意白色物质很有可能是霉变了。本人也比较喜欢吃果脯类食物，但是这类食物最好不要多吃，添加剂太多，多吃新鲜水果，偶尔吃吃果脯还是可以的。
橄榄发霉还可以吃吗：
可以的。橄榄发的霉是白色的。
在南方经常可以吃到盐橄榄或蜜橄榄，因为用盐渍或蜜渍，可以存放很久，盐的放久了会风干，失去原有风味，干巴巴的，可以直接吃但并不好吃，一般吃前泡在开水里待橄榄充分吸收水分后再吃，泡过的水也可以喝，利于生津。
好了，小伙伴知道橄榄腌制过后发霉是可以吃哦。
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