寒天，是非常受欢迎的，不少女生喜欢做来吃。寒天的功效与作用?为什么能降血糖?
寒天的功效与作用：
1.丰富的植物纤维
膳食纤维一天的建议摄取量为20~25公克，现在人的饮食习惯，平均一天摄取不足5~6公克。而寒天有超过80%的膳食纤维，每天摄取6~7公克寒天，就能轻松补足缺乏的部分。
2.控制食量
饭前食用可以避免过食，寒天可以吸收自身体积250倍的水分，因此先吃寒天非常容易有饱足感。除此之外，寒天本身没有味道，吃法非常丰富多元。
3.血糖上升速度减缓
寒天卡路里极低(100公克2kcal)，并且具有丰富膳食纤维，能够减缓胃中食物送至肠道的速度，因此肠道吸收糖分更加耗时，能让血糖上升速度减缓。
4.预防动脉硬化
造成动脉硬化的最大原因，在於血液中的胆固醇量增加。为了预防动脉硬化，降低坏胆固醇是最理想的方式。而实验证实，寒天的水溶性多醣类能减少坏胆固醇，并且抑止好胆固醇减少。
5.预防大肠癌
台湾罹患大肠癌的发生率世界第一，而造成大肠癌增加的原因之一，是欧美型态的饮食生活。膳食纤维能让肠内菌，特别是好的益生菌双歧杆菌容易增加。双歧杆菌能抑制肠内坏菌增殖，并吸收有害物质，达到预防大肠癌的效果。
6.降血压
膳食纤维能抑止血压上升的案例，不仅是动物实验，也有几项对人的治疗已经证实。海藻类中含有的膳食纤维，特别具有降血压的效用。
寒天为什么能降血糖：
寒天含有钙、锌、镁等营养成分，钙负责传递胰脏β细胞「分泌胰岛素」的信息;镁能促进胰岛素的作用，使葡萄糖进入细胞中;锌可协助胰脏制造胰岛素，体内含有足够的钙、锌、镁，血糖值就会比较稳定。
好了，关于寒天功效就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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