发糕，这个也是一种美食，是超级的美味的，吃了完全就是停不下来，那么小米面发糕怎么蒸?过夜可以吃吗：
小米面发糕怎么蒸：
做法一：
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二：
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右;
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵;
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
发糕可以过夜吗：
发糕隔夜可以吃，可以自己加工处理一下味道更好。
发糕1块，鸡蛋1个，盐0.25小匙，番茄沙司适量
做法
1、发糕从冰箱取出后切成正方形的大块;
2、取一个大碗，打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀;
3、平底锅倒少量色拉油，发糕块分别裹上鸡蛋液，放入锅内煎成金黄色;
4、装盘后挤适量的番茄沙司即可。
小诀窍
1、发糕从冰箱内取出后最好趁凉马上切块，这样切出来的发糕不易碎。
2、鸡蛋液加少许盐主要是为了提味和去腥。
小米面发糕的蒸法就介绍到这里了，这个是可以过夜吃的，不过需要处理处理。
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