花胶炖鸡汤,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的。舌尖3花胶炖鸡汤怎么做?放什么药材好?
舌尖3花胶炖鸡汤怎么做:
食材:花胶适量、鸡腿适量
1、需要事先泡发的花胶,富含胶原蛋白,补肺气生肾阴;
2、鸡腿去皮去脂肪,切小块,与姜片一起放进炖盅,炖煮不超过三小时;
3、在最后倒数二十分钟时,放入道地药材,文火慢炖。要是过早放入,这些药食同源的材料会失去药性;
4、最后五分钟迅速放入花胶炖煮,关火后不能马上开盖,要等锅里平静下来,食物元气全回到汤里;
5、炖好的花胶炖鸡汤,汤色清亮而滋补,特别适合在冬藏和春生时饮用。
小贴士:花胶素有"海洋人参"之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好,营养价值高,对于一些比较虚弱的人来说,花胶食谱可是很好的滋补佳品哦
花胶炖鸡汤放什么药材好:
1、最好别的材料都别放!要不味道就杂了!花胶是滋阴养颜的!
2、花胶是鱼卜,有保护胃膜的功效,建议加莲子,淮山,枸杞,桂圆一起煲汤,有健脾益肾,活血养血的作用。
注意:花胶泡发的具体时间要根据鱼胶的厚度和大小来决定,泡的目的是为了更好切。泡的时间以能把花胶掰开,内外洗干净,切得动就可以了,泡的时间以这两点为准。有的半小时,有点一两个小时,有的可能会更长时间。不要用开水泡发花胶。国内注入少量清水煮开,然后放入花胶焯水几分钟或者十分钟,然后将花胶捞起来。把水冷却之后放冰箱,这些水就会变成凝胶状,这意味着,鱼胶泡开水后有好多营养(包括大量的胶原蛋白)已经流失掉在开水里了。
好了,关于花胶炖鸡汤做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。