黑蒜，这颜色是黑色的，和平常看见的大蒜颜色是超级的不一样的，那么黑蒜是什么东西?和白蒜哪个好：
黑蒜是什么东西：
黑蒜并不是什么特别的大蒜品种，而是大蒜在高湿及60度以上的高温环境下制作而成的，这种制作周期一般需要一个月甚至更久，大蒜经加热氧化变黑，就成了黑蒜。
黑蒜和白蒜哪个好：
黑蒜相对于新鲜白色大蒜来说，由于挥发性有机硫化物总量减少，大蒜可能刺激肠道产气的反应被消除了，所以对肠道的刺激也小了。对于老人及肠胃脆弱的人来说，吃黑蒜比较好。而且黑蒜经发酵之后，特有的刺激性气味也少了，吃完之后不会有强烈的口气。
关于黑蒜就介绍到这里了，也是通过白蒜制作而成的，这下是长见识了吧!
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