梅干菜扣肉饼，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。梅干菜扣肉饼的家常做法?梅干菜扣肉饼吃多了会长胖吗?
梅干菜扣肉饼的家常做法：
主料：面粉600克
配料：酵母4克色拉油100克猪油80克梅干菜120克猪肉馅150克
辅料：葱花适量盐适量生抽15克糖8克鸡精少许香油适量绍酒15克
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
梅干菜扣肉饼吃多了会长胖吗：
梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。吃多了是容易长胖的。所以要适量食用。
好了，关于梅干菜扣肉饼做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
川公网安备 51140202000116号
