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没有内脂如何做豆腐脑 能和鸡蛋一起吃吗

编辑:小蚯蚓 来源:网络 标签:鸡蛋 豆腐 

豆腐脑,很多人都喜欢在家自己做,但是有时候没有内脂。没有内脂如何做豆腐脑?豆腐脑能和鸡蛋一起吃吗?

豆腐脑,这是非常常见的一种小吃,但我们在吃之前需要了解一些饮食禁忌。没有内脂如何做豆腐脑?豆腐脑能和鸡蛋一起吃吗?

没有内脂如何做豆腐脑:

你可以使用简单的原料就是白醋,超市里就有卖的,记得不要买成醋精了啊. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆。至于加多少白醋, 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学。

豆腐脑能和鸡蛋一起吃吗:

豆腐脑能和鸡蛋一起吃。鸡蛋不能和生豆浆吃,是大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物,而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是,这种酶很容易经加热而被破坏,蛋白质消化率大大提高,制成豆腐后消化率更高,达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有,在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在,都可以通过加热灭活。

没有内脂用白醋也是可以做豆腐脑的,豆腐脑可以和鸡蛋一起吃,小伙伴们都明白了吧。