豆腐脑有2中口味，有的人喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的。豆腐脑是咸的好还是甜的好?豆腐脑卤汁怎么做?
豆腐脑是咸的好还是甜的好：
1、偶是湖北人，从小吃的豆腐脑都是加白糖的豆腐脑，细细嫩嫩的，很可口。后来听苏南地区的同学讲他们从小吃的豆腐脑基本都是咸的，
2、湖北地区的豆腐脑绝大部分是甜的，北京的豆腐脑我没吃过，但原味豆汁，咳咳，不予置评，绝对不是甜的。
3、江苏、浙江、上海一带豆腐脑是咸的，加酱油、醋等配料，可能有偏酸的味道。
4、陕西以西安为例，豆腐脑也是咸的，配料以酱油黄豆香菜葱花为主，貌似味道不错。
5、重庆的豆腐脑是麻辣的，很有重庆特色。
综上所述，不能笼统得出“北甜南咸”的结论。豆腐脑你吃甜的还是咸的?
豆腐脑卤汁怎么做：
海三鲜卤
原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒，葱姜等。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉;
2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片;
3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。
4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。
好了，关于豆腐脑卤汁做法的介绍就到这里，豆腐脑咸的和甜的，都有人爱，每个人口味不同，所以不能要求一致。
川公网安备 51140202000116号
