煎饺，很多人都是第一次做，所以不知道是煮熟了再煎还是怎样。煎饺是生煎还是熟煎?煎饺是煎之前要蒸吗?
煎饺是生煎还是熟煎：
是直接生煎。
煎饺的做法：
1、小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香(图1)，放凉备用。
2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。
3.白菜切细，稍攥出水(不要太干)，放入肉馅中。
4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀。
5.包饺子。
6.电烤盘开2档(图6)，热了以后，刷层油(也可以不刷，因为烤盘是不粘的)，把饺子依次放入。
7.待饺子底部稍成型后，放入醋水(200ml水 5ml醋)，大概没过饺子1/3。
8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。
9.煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出锅了。
煎饺是煎之前要蒸吗：
煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。
1、锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金黄色。
2、平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金黄色。
3、所以，建议生的饺子放水，熟的不放。
煎饺是可以直接生煎的，不用蒸。小伙伴们都明白了吧。
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