炸油条，这是很多人都是超级喜欢吃的，炸油条也是可以自己在家里做的，炸油条和面要放油吗?炸油条面和水的比例是多少：
炸油条和面放油吗：
要想油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬,必须在和面时加点食用油和泡多源A才行。
炸油条面和水的比例：
普通粉5000克，温水3000克，就是水和面比例3:5。
补充：油条的做法
原料：面粉500克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
炸油条这可是一个技术活儿，学会了这些技巧了吗?
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