面包是一种经常见的食物，甚至是一些人的早餐，可见面包是很重要的食物，那么面包用温水还是凉水发酵?做面包面和水的比例是多少?
面包用温水还是凉水发酵：
使用温水来发酵效果比较好。
在日常生活中，很多人特别喜欢吃面包。面包味道可口，营养丰富。自己做的面包比较放心，自己做出来的面包吃起来也是非常的香的。
做面包面和水的比例是多少：
面粉一定是高筋的，吸水性较强，一般200克水就是420-450克的面粉为宜，不同的面粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一点就可以了。
面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上取决于此.在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿.加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些面粉.
也可以就按下面比例
土司：1000g面粉，水600g
甜面：1000g面粉，水500g
法棍：1000g面粉，水630g
好了，关于做面包的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道用温水来发酵比较好哦。
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