小米粥，这是很多人都是喜欢吃的，但是在熬制的过程中是会出现很多问题的，小米粥为什么会酸会苦?小米粥为什么会黄：
小米粥为什么会苦会酸：
可能是你的小米坏了，或是水质有问题。
一般情况下小米粥都不会苦的,只有在捂了或者要生虫才会迂殊的味道的。
小米也分不同的种类,可能是你味觉比较敏感,才觉得小米粥很苦,你可以放适量的小苏打,也就是蒸馒头用的碱。
好的小米选购方法：
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
小米粥为什么不黄：
应该是米质的问题，多淘几遍洗干净点，放入小米后，在锅里倒点香油可以防止溢锅哦。
可以放些小苏打，或者加点南瓜，再或者加3分之一的玉米糁儿。
小米粥发苦发酸的原因就介绍到这里了，要注意小米粥不黄的原因，可能是质量问题。
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