草菇，在市场上销售有好坏之分，购买的时候要注意了。怎样挑选草菇?能和鱼一起煮吗?
怎样挑选草菇：
草菇的形态也有很多种，一般比较好的草菇应是螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
新鲜的菇体应该注意其新鲜程度，看看含水量是否始适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩，有些甚至里面还有虫子，这些都需要注意，尽量不要食用这些草菇。
草菇能和鱼一起煮吗：
可以的，下面是草菇鱼头汤
所需材料：鲢鱼鱼头半个、草菇75克、盐少许、姜片2克
做法：
1、将鲢鱼鱼头洗净斩块，用姜、盐、腌渍片刻;草菇去根洗净备用。
2、净锅上火倒入水，调入盐、姜片，下入鲢鱼鱼头、草菇煲至成熟即可。
好了，关于草菇选购的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
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