牛心，在市场上销售有好坏之分，购买的时候要注意了。牛心怎么挑选?什么人不能吃?
牛心怎么挑选：
1、新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。
2、变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
牛心什么人不能吃：
1、哪些人不能吃：脑炎,中风,高血压,动脉硬化,消化系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病忌食。
2、牛心的适用人群：一般人群均可食用牛心,尤适宜母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群食用。
3、牛心的食用禁忌：动物内脏还是胆固醇比较高,不建议多吃。
好了，关于牛心禁忌人群就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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