变蛋，这也是一种蛋，还是比较常见的，只是这个名字不是那么常见，那么变蛋是皮蛋吗?孕妇可以吃吗：
变蛋是皮蛋吗：
变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。
但是按照地方不同叫法，变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋，鸡蛋制成的皮蛋很少见。
变蛋孕妇可以吃吗：
不能吃变蛋含铅量很大，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒，严重的还会导致流产、早产、胎儿畸形等，所以孕妇最好别吃变蛋。
蛋口感鲜滑爽口，色香味俱全，它在制作过程中使用了生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等原料，经过特殊的加工方式后，便形成变蛋所特有的香气。
变蛋和皮蛋是有那么一点小区别的，不过都是一样的，注意孕妇是不能吃的。
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