小龙虾，这是很多人小伙伴都是喜欢吃的，美味到不要不要的，这个啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃?麻辣小龙虾为什么要放啤酒：
啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃：
1、小龙虾洗净去泥
2、锅放适量油，下蒜葱洋葱小火炒香
3、放干辣椒、花椒拌炒，放两勺红油豆瓣酱拌炒
4、下龙虾，大火拌炒到变色
5、倒小半碗摆酒，放香叶，放啤酒一罐、适量盐、白糖、生抽，盖盖大火煮到入味
6、汤剩1/3时开锅盖煮并适当拌炒，撒孜然粉葱花出锅。
麻辣小龙虾为什么放啤酒：
目前武汉虾店做虾时基本都用啤酒，但不会过量，否则会影响口感。啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等，烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主。\
啤酒麻辣小龙虾的做法就介绍到这里了，这下知道为什么要放啤酒了吧!
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