腊肠，这个是非常好吃的，而且吃法也是有好多的，可以蒸着吃，还可以炒着吃，来看看腊肠炒之前要蒸吗？腊肠炒之前可以怎么处理：
腊肠炒之前要蒸吗：
生腊肠在炒之前需要蒸一下，熟腊肠直接炒即可。
腊肠炒之前可以蒸，也可以不蒸，要根据自己的口味进行选择。
一般来讲，腊肠炒之前蒸一下，腊肠的口感可能会好一些，如果腊肠不蒸直接炒，腊肠的口感可能会又干又硬。
腊肠炒之前可以怎么处理：
1、煮一下
我们最常用的方法是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
2、蒸一下
无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。
把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。
3、泡一下
如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。
腊肠炒之前是可以蒸一下的，这个腊肠炒一般都是熟的，要是生的炒，要炒好久。
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