莲藕大家都知道，这是可以吃的，对身体好。很多人就不知道荷花可以吃，荷花有着怎样的作用与功效呢？要怎样吃呢？
莲藕大家都喜欢吃，可以蒸着吃，炒着吃，还能用来泡，莲藕是用来通气的，那么莲藕开的花，荷花有着怎样的作用与功效呢？要怎样吃呢？
荷花的功效与作用：
荷花味苦甘，性平，归心肝经。其清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消风祛湿、降火气、除寒湿、补身、健胃的功效。主治暑热烦渴、小儿惊痫、妇人血逆、呕血、月经不调、崩漏、湿疮、疥癣。
荷花怎么吃？
1、荷花祛暑茶：取新鲜荷花花瓣，用清水洗净，然后放杯中几瓣加入开水代茶饮。几泡后再换新鲜的花瓣进去，此茶清香怡人，祛烦解燥，可解暑热胸闷，出汗不畅。
2、消暑荷花粥：取新鲜荷花花瓣，洗净后备用。另取米煮粥，待米粥熬熟后加入荷花花瓣，再文火稍煮五分钟即可。如果不想把花瓣加入粥中，就提前用水煎花瓣，取汁倒入粥中。此粥清香温润，可用于解暑润燥，去除烦躁不安。
3、荷花养颜粥：采摘盛开的荷花花瓣，放置在阴凉处阴干，然后研磨成细末备用。煮粥时选糯米，待粥煮开后放入15克左右的荷花花末，再文火烧至米粥透烂绵软即可。常服此粥可令皮肤润泽饱满，并有延缓衰老的功效。
4、软炸荷花：采摘新鲜的荷花若干朵，把花瓣摘下洗净，裹上蛋清淀粉糊，然后放入油锅内炸至金黄色即可捞出装盘。注意油温不要过高，以免将荷花炸焦。此菜成盘美观，颜色淡雅，白里透红，外层金黄酥脆，口感芳香，甜美爽口。
5、豆沙荷香夹：
①选新鲜荷花花瓣，洗净后擦干水分。
②将适量豆沙馅放入荷花瓣中，然后再盖上一片花瓣，对叠包好。
③热锅倒入食用油烧5成热改文火，将包好的荷花夹放入面糊中挂糊，然后用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出。
④待全部炸好后，把锅调制中火，然后再将炸过的荷花夹放入锅内重炸一遍。
⑤用筷子及时拨动，炸至荷花片呈金黄色时捞出即可。此菜荷香扑鼻，豆沙软糯香甜，味道鲜香，有清暑降浊、养心安神之功效。
荷花的作用与功效，以及怎样吃的方法就介绍到这里了。还不赶快来试试。
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