很多人都喜欢吃牛蹄筋,但是却不知道在日常生活中牛蹄筋怎么炖烂的方法。下面就教教大家牛筋怎么煮烂。
牛板筋虽然很好吃,但却不容易煮烂。其实,要把牛筋煮烂,除了要有足够的耐心外,也要掌握一点小小的技巧。接下来为大家介绍一下牛筋怎么煮烂。
牛筋怎么煮烂：
如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同
1.把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2.把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3.把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。#p#副标题#e#
食用牛筋注意事项：
1、牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
3、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
4、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、凡外感邪热或内有宿热者忌食。
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