开心果虽然一般是白色的壳，但是很多商家为了白色的更好看，会使用漂白，那么开心果黄色的和白色哪个好？开心果漂白的有什么危害？
开心果是常吃的干果，极具营养价值，也是很多人都喜欢吃的，那么开心果黄色的和白色哪个好?漂白的有什么危害?
开心果黄色的和白色哪个好：
开心果外壳的颜色应该是暗黄色，就是那种炒过的颜色;白色的应该是用漂白剂浸泡过的。所以挑黄色的比较好。
开心果漂白的有什么危害：
懂行的人都知道，国内绝大多数厂家在生产加工开心果的时候，都会使用到工业双氧水，而且仅仅是为了卖相更好(外壳很白)，而消费者经常食用这种经过工业处理后的开心果后，会极大地影响身体的健康，甚至致癌。国外基本上所有的国家都明令禁止使用双氧水浸泡的加工工艺，而在国内，由于很多开心果的生产厂家都是小规模甚至是小作坊加工，所以给政府职能部门的监管造成很多困难，再加上消费者对这一加工工艺的不了解，因此大量的经过工业双氧水浸泡的开心果就流入市场，流入到消费者的口中。白色开心果，不是健康的开心果。
双氧水被用来漂白，但目前已经不在食品加工助剂之列，不得用于食品加工过程中的漂白处理。
而硫磺是采用熏蒸的方法用于漂白处理，在处理过程中，产生的二氧化硫气体可抑制食品中氧化酶的活性使之长期保存，亚硫酸盐的漂白作用可使食品色泽明亮美观。经过漂白的开心果表面会有残留，如果长期食用二氧化硫超标的食品，会对人体呼吸道、食道、胃黏膜有刺激作用，引起胃肠道代谢紊乱，甚至有致癌风险。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道开心果挑选黄色的比较好哦。
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