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瓜子发霉了能吃吗 有致癌风险

编辑:小雨 来源:网络 标签:瓜子 饮食安全 

瓜子发霉了能吃吗 ?嗑瓜子是非常享受的一件事情,但是如果遇到瓜子发霉的情况,最好就不要吃了。

瓜子发霉了能吃吗?买回家的瓜子放久了很容易变坏,尤其是霉变的情况很严重,瓜子发霉会产生致癌物质,吃的时候一定要谨慎。

人们在吃瓜子时常遭遇其质量问题如霉变、炒焦、虫蛀等,会使原本香脆的舌尖感受一下子变成恶臭苦口。

瓜子一旦发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐等;严重者出现水肿、昏迷。

买散装瓜子时,要先闻一下瓜子有没有异味;尽量选择原味的,以免酸败味被掩盖;选择口感松脆、无酸味的瓜子;当发现瓜子仁变色,一定要丢弃,吃时如果感觉瓜子有苦味,要赶紧吐掉,并用清水漱口。